製法・熟成
カシャッサとラム（アグリコール）の違い｜蒸留・度数・樽で比較
カシャッサとラムの違い｜同じ搾り汁が別の酒になる場所 アメリカで売られているカシャッサは、ラベルに「Cachaça」と書いても「rum」と書いて…
2026.10.19
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記事一覧
飲み方・知識
ジントニックの味はトニックで決まる？ 甘味と苦味の出どころ
ジントニックの味は、ほとんどトニックがつくっている？ 甘味・苦味・香りの出どころ ジン50mlに、トニック150ml。英国で売られているフィーバ…
2026.10.19
飲み方・知識
ハイボールの炭酸が抜ける理由｜温度・注ぎ方・混ぜ方で変わる仕組み
ハイボールの炭酸はなぜ抜ける？ 温度・注ぎ方・混ぜ方で何が違うのか ハイボールのつくり方には、決まり文句のような注意書きがついてくる。ソーダは氷…
2026.10.19
飲み方・知識
ウイスキーは開封後に酸化するのか｜味が変わる二つの仕組み
ウイスキーは開封後に酸化するのか｜味が変わる二つの仕組み 半年ほど棚に置いていたボトルから注いでみると、開けた日ほど香りが立たない。理由を探せば…
2026.10.19
ペアリング
ジンと寿司・刺身は合う？ ワインで魚が生臭くなる理由と蒸留の関係
ジンと寿司は合うのか｜ワインで魚が生臭くなる「鉄」と蒸留の関係 2001年、メルシャンの研究所で、一人の研究者が自分の夕食を実験台にした。数か月…
2026.10.15
飲み方・知識
テキーラの「100%アガベ」に添加物は入る？ アボカードとラベルの読み方
「100%アガベ」のテキーラは何も足していない？ 規格が認める4つの添加 テキーラの棚でいちばん目立つ文字は、たいてい「100% de agav…
2026.10.15
飲み方・知識
コニャックとアルマニャックの違い｜蒸留法・度数・ラベルで読む
コニャックとアルマニャックの違い｜蒸留の回数より度数で読む ブランデーの棚で、コニャックの隣にアルマニャックが並んでいる。どちらもフランス南西部…
2026.10.13
ペアリング
ラム酒に合うおつまみの選び方｜色より原料・香り・樽・甘さ
ラムに合うおつまみは「色」では決まらない｜原料・香り・樽・甘さで選ぶ ホワイトラムには軽いサラダや果物、ダークラムには味の濃い肉料理やチョコレー…
2026.10.05
歴史・文化
スコッチの産地区分は税金の線から｜6大産地と法律上の5地域
スコッチの産地区分は、税金の線から始まった グラスゴーの北20数キロ、ダムゴインの丘のふもとにあるグレンゴイン蒸留所の前を、アバフォイルへ向かう…
2026.10.05