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料理や菓子、意外な組み合わせを探る

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ジンと寿司・刺身は合う？ワインで魚が生臭くなる理由と蒸留の関係

ジンと寿司は合うのか｜ワインで魚が生臭くなる「鉄」と蒸留の関係 2001年、メルシャンの研究所で、一人の研究者が自分の夕食を実験台にした。数か月…

2026.10.15

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ラムに合うおつまみは「色」では決まらない｜原料・香り・樽・甘さで選ぶホワイトラムには軽いサラダや果物、ダークラムには味の濃い肉料理やチョコレー…

2026.10.05

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ラムとデザートは、なぜ甘すぎないのかラムを飲んだあとに、チョコレートをひとかけら。あるいは、ラムレーズンのアイスクリームに、同じラムを少しだけ…

2026.08.22

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ウイスキーに合うチョコレートは、カカオの割合だけでは決まらないバーで「チョコレートも一緒にどうぞ」と出されるのは、たいてい板チョコの小片だ。ウ…

2026.08.21