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製法・熟成

原料、製法、熟成、蒸留所の技術と思想

製法・熟成

カシャッサとラム（アグリコール）の違い｜蒸留・度数・樽で比較

カシャッサとラムの違い｜同じ搾り汁が別の酒になる場所アメリカで売られているカシャッサは、ラベルに「Cachaça」と書いても「rum」と書いて…

2026.10.19

製法・熟成

熱帯のラムは、本当に「早く熟成する」のか熱帯で熟成したラムについて語られるとき、決まって添えられる説明がある。暑い土地では、樽熟成が速く進む。…

2026.09.18

製法・熟成

同じ10年なのに、なぜ味が違う？ウイスキー熟成を動かす三つの時計ラベルに同じ「10年」とあっても、グラスに注げば色の濃さも、樽から来る香りの…

2026.09.17

歴史・文化

ピートはなぜ、燃料でなくなってもウイスキーに残ったのか 1662年、スコットランドの製麦法を書き残した記録に、麦芽を乾かす燃料の比較が出てくる。…

2026.08.30

製法・熟成

ボタニカルが多いほど、ジンは複雑になるのかボトルの裏を見ると、数字が書いてあることがある。10種類。20種類。47種類。数が大きいほど、香りの…

2026.08.18

製法・熟成

なぜ蒸留所は、ウイスキーより先にジンを出すのかウイスキーの蒸留所が、ウイスキーより先にジンを出す。焼酎蔵がジンを出し、ラムの造り手もジンを出す…

2026.08.16

製法・熟成

なぜジンは熟成を必須としないのか。ウイスキーとの違いは「完成条件」にあるウイスキーには、樽で三年以上寝かせなければ名乗れないという決まりがある…

2026.08.15

製法・熟成

シェリー樽には何が残る？ウイスキーを変える「木の履歴」グラスに注がれる前、ウイスキーは何年も樽の中にいる。その樽に「シェリー」と名前がついて…

2026.08.12