歴史・文化
ロンドンジンはロンドン産ではない？GIと製法カテゴリーの違い
ウェールズのGIなのに「ロンドンジン」。ラベルの地名は何を保証するのか ウェールズ中部、ダヴィ川の流域でつくられる「ダヴィ・ネイティブ・ボタニカ…
2026.08.30
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記事一覧
歴史・文化
ピートはなぜウイスキーに残ったのか｜燃料から香りへの変化
ピートはなぜ、燃料でなくなってもウイスキーに残ったのか 1662年、スコットランドの製麦法を書き残した記録に、麦芽を乾かす燃料の比較が出てくる。…
2026.08.30
飲み方・知識
ウイスキーの「甘さ」はどこから来る？ 香りと味覚の仕組み
ウイスキーの「甘い」はどこから来るのか バニラ、キャラメル、熟した果実。ウイスキーの香りを語るとき、私たちはこうした言葉を並べたあと、しばしばそ…
2026.08.30
歴史・文化
ジントニックはなぜソーダではなくトニックなのか｜定着の歴史
なぜジンにはトニックなのか。ジントニックが定番になるまで 1868年、英領インド北西部のシアルコート、現在のパキスタンにある競馬場。一日のレース…
2026.08.29
飲み方・知識
ラムはストレートが「本来の味」？ 加水で香りが変わる理由
ラムはストレートが「本来の味」なのか。加水で変わる香りの見え方 グラスに注いだラムに、水を一滴も落とさない。氷も入れない。そうすれば、ボトルに詰…
2026.08.29
飲み方・知識
数分置いたウイスキーは、本当に「開く」のか
ウイスキーは10分で「開く」のか？ 香りと刺激が変わる理由 グラスに注いだばかりのウイスキーを一口飲み、少し話をして、また同じグラスに口をつける…
2026.08.29
飲み方・知識
ラムの年数表示はどう読む？ラベルの数字が同じ物差しとは限らない理由
ラムのラベルにある数字は、同じ物差しとは限らない 棚に並んだ二本のラム。片方のラベルには「12」、もう片方には「23」。数字だけを見れば、後者の…
2026.08.23
飲み方・知識
ウイスキーに加水すると香りが開くのはなぜ？科学で見る仕組み
水を足すと、ウイスキーの香りはなぜ「開く」のか グラスに水を数滴落とすと、香りが開く。よく聞く話だが、少し考えると妙でもある。水を足せば、香りの…
2026.08.23
歴史・文化
ラムの種類は同じ物差しではない｜色・原料・産地・スタイルの違い
ラムの「種類」は、同じ物差しで並んでいない 酒販店のラム売り場には、ホワイト、ダーク、アグリコール、ジャマイカン、スパニッシュといった言葉が並ん…
2026.08.22